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La historia del café inicia en África, en Etiopía, sobre el siglo
IX. Se sabe el origen geográfico, la provincia de Kaffa.
En el siglo XV había plantaciones en Yemen
y un gran comercio de café entre Sudán y Arabia a través de puerto yemení de
Moca. Esta ciudad, además de dar nombre a un tipo de café y una cafetera,
también era el principal puerto en la ruta hacia la Meca. Allí es donde
aparecieron los primeros establecimientos que servía café los llamados “kaveh
kanes”. Estos locales pronto se convirtieron en centros sociales y de actividad
política, incluso fueron prohibido en varias épocas.
Es así como la historia del café y su expansión por el mudo se le
debe a los árabes, quienes durante 200 años tuvieron la exclusividad del
cultivo y el comercio del café.
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